鶏匠のこだわり

美味い飯・旨い酒・お店の雰囲気 -鶏匠のこだわり-

最高の食材

「鶏匠比内や」で使用している地鶏は、薩摩地鶏や名古屋コーチンと並んで、日本三大地鶏のひとつとして数えられる最高級地鶏の一つです。
秋田県の北部、比内地方で昔ながらの一番手間のかかる「放し飼い」で育てられ、大自然の中で放牧された比内地鶏は余分な脂肪が少なく、肉の味に優れ、適度な歯応えに噛みしめるほどに十分な旨みが味わえます。
加熱後も硬くなりすぎない絶妙な食感の比内地鶏を使った逸品を、ぜひ一度「鶏匠比内や」でご賞味ください。

最高の食材

日本各地の美味しいお酒

「鶏匠比内や」では、全国の珍しい銘酒を豊富に取り揃えております。
中にはその地方の蔵元より直接取り寄せを行っているお酒もございます。
「鶏匠比内や」でしか飲めない珍しい銘酒をお楽しみ頂けます。
また、季節ごとに変わるおすすめのお酒なども人気です。

日本各地の美味しいお酒

シーンに合わせた宴会料理

新年会や忘年会、歓送迎会など、各種宴会のご予算や人数、シーンに合わせてお料理をご用意致しております。
また、取り入れて欲しい食材や苦手な食材などのご要望がある場合は、ご予算内でご堪能頂けるコース料理を提供いたしますので、まずは何でもお気軽にご相談下さい。

シーンに合わせた宴会料理

鶏匠比内や店長のこだわり

国内三大地鶏である秋田県産比内地鶏を使用した本物の焼き鳥をご提供致します。最高の食材を最高の食べ方で。
全国各地より取り寄せた地酒や、季節ごとに変わるお勧めのお酒なども魅力です。炭火で焼く火加減、秘伝のタレや塩にまでこだわった妥協のない焼き鳥は鶏匠ならでは。
店内の雰囲気も、お客様にリラックスして頂けるよう間接照明の使い方にまでこだわっております。是非鶏匠比内やで最高の時間をお楽しみください。

鶏匠比内や店長のこだわり

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