こだわりの比内地鶏

秋田県産比内地鶏の醍醐味、それはやはり炭火でじっくり焼き上げた串焼き。鶏匠比内やこだわりの塩と、秘伝のタレ、お好きな食べ方でお楽しみください。

部位によってまったく違う味わいを楽しめますので、さまざまな部位をお試しいただけます。

ねぎの甘みが鶏ももとよく合うねぎま、しっとりとしたとろけるようなレバー、カリッとジューシーで脂の旨みが詰まった皮が当店の人気メニューとなっています。

鶏匠比内やは、「新鮮さ」にこだわっています。

臭みやくせががなく、刺身でもおいしいのが比内地鶏の凄い所。

やわらかく、焼き鳥とはまた違った鶏肉の旨味がギュッと詰まっています。薬味を乗せて、わさび醤油やさっぱりポン酢などお好みの食べ方でお召し上がりください。

とろとろの卵がたっぷりかかった鶏肉と熱々のご飯。

旨みがつまった出汁を十分に吸い込んだ鶏肉がジューシーに口の中に広がります。卵の黄身と白身が混ざりきっていないのでそれぞれの食感が楽しめ、新鮮な卵を使用しているので口当たりもまろやか逸品となっております。

あきたこまちを一つ一つ手造りで丁寧に炭火で焼き上げた本物の"きりたんぽ"を主役に比内地鶏と野菜をふんだんにいれた本格きりたんぽ鍋。

比内地鶏の肉質は、赤みが強く適度な歯ごたえがあり、鶏肉を鍋に入れたときに細やかな脂肪が浮き、鶏肉本来の持つコク・香りがあることが最大の特徴です。 秋田の代表的な鍋料理、きりたんぽ鍋との相性は抜群。風味と香味を持っていて、噛めば噛むほど味が出てきます。